La Martellière 37140 St Nicolas de Bourgueil

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Les vins
Chaque cuvée possède diffèrentes caractéristiques selon le terroir, l'âge de la vigne et sa vinification.

Cuvée Réserve

Cépage : 100 % Cabernet franc
Vignes de 60 ans issues d'un terroir argilo-calcaire.
Rendement de 45 hl/ha.

Vinification : La cuvaison a duré 21 jours
Elevage en barriques de chene pendant 10-12 mois.

Dégustation : Couleur rubis intense aux reflets violacés. Nez fruité et boisé avec des notes de vanille.
La bouche est charnue et a une très bonne persistance.
Vin de garde.

Gastronomie : Gibiers, viandes rouges, fromages.

Vieilles Vignes

Cépage : 100 % Cabernet franc.
Vignes de 25 à 50 ans issues de "sables" et de "tufs".

Vinification : Cuvaison de 19 jours.

Dégustation : Belle couleur rubis. Nez intense avec des aromes de fruits rouges.
La bouche est ample avec des tanins fondus. Ce vin a une bonne persistance en bouche.

Gastronomie : Viandes rouges et blanches, fromages.

Cuvée Tradition

Cépage : 100 % Cabernet franc.
Vignes de 5 à 25 ans généralement issues de "sables".

Vinification : cuvaison de 15 jours.

Dégustation : Belle couleur rubis. Son nez, avec beaucoup de fraicheur, rappelle la groseille ou le cassis.
En bouche, l'attaque est franche. Le vin est souple et équilibré.

Gastronomie : Charcuteries, poissons, viandes blanches, fromages.

Rosé

Cépage : 100 % Cabernet franc.
Vignes de 5 à 25 ans généralement issues de "sables".

Vinification : Issu de saignée. Macération de quelques heures.

Dégustation : C'est un rosé sec tendre et fruité avec une légère couleur saumoné.
En bouche, l'attaque est franche. C'est un vin d'été.

Gastronomie : Charcuteries, entrées, poissons, et grillades.